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漁協や生産者と連携

愛媛大生が「おさかな喫茶」 海の幸キッチンカーで販売

2021年8月4日(水)(愛媛新聞)

県内産の海の幸を使ったメニューをキッチンカーで提供する愛媛大生=7月30日午前、伊予市双海町上灘

県内産の海の幸を使ったメニューをキッチンカーで提供する愛媛大生=7月30日午前、伊予市双海町上灘

 愛媛県内の水産業振興を後押ししようと、愛媛大の学生がキッチンカーで地元の海の幸の魅力を伝える「愛媛のおさかな喫茶」を6日にオープンする。漁協や生産者と連携し、規格に合わず出荷できない未利用魚などを活用したメニューを販売する。

 

 伊予市双海町高岸のふたみシーサイド公園などでの出店を予定し、開店初日も同所で客を迎える。前日の5日、同公園近くで上灘漁協女性部が運営する店舗「まるきょう」前でプレオープンする。

 

 学生は愛媛大社会共創学部2年の友宗龍希さん(20)と1年石黒佑樹さん(19)。県内産の魚を加工したブリかつやハモかつ、シラスを載せた油そばのほか、バーガーなどに調理する。砥部町の七折梅のサイダーや上島町岩城島のレモンスカッシュなどのドリンクも販売する。

 

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